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スペインワイン「グリフォイ・デクララ」セミナー

2012年6月25日 (月)


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6月21日(木)にアルカンのダイニング&キッチンにて、スペインの「グリフォイ・デクララ」のオーナー醸造家のロジェール・グリフォイ・デクララ氏によるセミナーと、フリーテイスティングが行われました。

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         左:郁美夫人 右:ロジェール氏 

ロジェール氏は1981年生まれの若さながら、2001年に「グリフォイ・デクララ」を設立し、評価の高いワインを造っています。奥様の郁美夫人とはワインが縁でご結婚されたそうで、今回は通訳としてご協力下さいました。

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グリフォイ家は1880年以前よりスペイン、カタルーニャ州 エル・モラールという村でブドウ栽培と醸造を行っていました。
エル・モラール村は、DOQプリオラートと、DOモンサンにまたがる小さな村です。

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モンサン(聖なる山)の風景は素晴らしく、本当に神々しい山だそうです。この村には信号やレストランが無く、家で過ごす時間が多いようです。写真からも、落ち着いた美しい雰囲気を感じますね。

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この土地は高い山々に囲まれていて、山の向こうは地中海なのですが山が高すぎて湿気が超えられず、また雨もあまり降らない土地なので、とても乾燥した空気だそうです。郁美夫人曰く「お肌が粉吹くほど」。そして夏は30℃~35℃、冬は6℃~7℃の寒暖差の激しい土地。この気候により、生産量は少ないですが、味とアロマが凝縮したブドウができるのです。

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    左:DOQ.プリオラート 右:DO.モンサン

DOQ.プリオラートと、DO.モンサンはどちらも同じような天候ですが、決定的な違いは土だそうです。プリオラートは粘板岩が主になる土壌でミネラルが豊富な土地。モンサンは赤土の土壌で、近年プリオラートと共に注目を集めています。

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グリフォイ・デクララが設立される以前は、彼らの栽培するブドウは、1996年の世界的な「プリオラート」ワインブームを牽引した三大醸造家の一人、アルバロ・パラシオス氏に提供されていました。

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趣味のモトクロスが縁でアルバロ・パラシオス氏と知り合ったロジェール氏は13歳から午前中は学校に行き、午後は氏のもとで働き、ワイン造りを学び(モトクロスで生きるか悩んだ時期もありましたが)、5年間働く中で醸造家としての心得、ブドウの大切さを学び、その後様々なワイナリーで経験を積んで、2001年に新たなワイナリー「グリフォイ・デクララ」を設立しました。

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100%自社畑で作られたブドウを使い、「自然」に敬意を払うロジェール氏のポリシーから、手摘みで、機械や化学的なものは使用せずに造られているとのこと。

こうして造られるワインは、常に90ポイント以上のパーカーポイントを獲得し高い評価を得ています。エルブリやアケラレの名高いレストランでも扱われ、現在は多くが国外に輸出され、32ヵ国に広がっています。

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この「グリフォイ・デクララ」のワインが日本初上陸です。2012年7月中旬にアルカンより出荷開始されます!!

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   トレッサルス DOQプリオラート 2010年
      希望小売価格  ¥1,995(税込)

カベルネ・ソーヴィニョン30%、シラー20%、カリニェナ35%、メルロー15%

濃厚なチェリーレッド。柑橘系でフレッシュ感のある香り。熟した赤い果実、バニラ、タバコが感じられます。アタックはクリーミーで、深みのある甘さと果実味が感じられます。しっかりしたストラクチャーと、ほどよいタンニンがあり、よく馴染んだ樽と調和しています。
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  プリモン・ヴェンディミア・セレクシオナーダ
        DOモンサン 2008年

      希望小売価格¥2,730(税込)

ガルナッチャ・ネグラ37%、カリニェナ35%、カベルネ・ソーヴィニョン15%、テンプラニーニョ10%、シラー3%

鮮やかな赤色。最初に花の香りが感じられ、その後熟した赤い果実と、ミネラルのノートへと変わっていきます。口中には持続性があり、フレッシュで凝縮感があります。フィニッシュでは、熟した黒い果実と、ミネラル、バニラ香が感じられます。

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      トッサルス エクスプレッションズ 
         DOモンサン 2008年

       希望小売価格¥4,200(税込)

カベルネ・ソーヴィニョン100.%

凝縮感のあるチェリー色。スパイス、バニラ、バルサミコ(ミント)の香りが、カカオと混じり合っています。アタックは生き生きとフレッシュでクリーミー。エレガントで魅力的なワイン。こなれたタンニン。フィニッシュは長くバランスが良いです。


お問合せはアルカンワイン営業部まで。
03-3664-6591


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