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ワイン メーカーズ・サロン フランス コート・デュ・ローヌ  「ドメーヌ・ルイ・シェーズ」

2013年4月 2日 (火)


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先日、フランス コート・デュ・ローヌ地方のワイナリー「ドメーヌ・ルイ・シェーズ」社よりアレクサンドル・ポワナール氏が来日し、イベントが行われました。

ソムリエやジャーナリスト、料理研究家の方、様々なお客様にアルカンのキッチン&ダイニング「ターブル・ドート」にお集まりいただき、ルイ・シェーズのワインと、アルカン専属シェフによる料理を用意しました。

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ルイ・シェーズは、北コート・デュ・ローヌの中心、ローヌ川右岸のリモニー村の丘の上にあります。1978年から始まり、当初はサン・ジョセフの1haの畑と、借地だけで、ワイナリーにブドウを供給する農家でした。現在は名声のある土地を30ha持ち、それぞれの区画の特性を活かし、リュット・レゾネ(減農薬農法)を行っているワイナリーです。

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専門誌から高い評価を受けているワインも多く、フランスではポール・ボキューズをはじめいくつものハイエンドなレストランでも扱われています。

ルイ・シェーズで造られるワインのほとんどはフランス国内で消費されており、少数を日本やアメリカなど国外へ輸出しています。

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ポワナール氏にそれぞれのワインの説明をしてもらいながら、それに合わせた料理を楽しんで頂きました。

ワインは6種。そのうち2種は、日本にまだ輸入されていない参考商品もありました。
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   Roree_bl

「サン・ジョセフ ロレ・ブラン2010」
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「コンドリュー パギュス・ルミニス2011」
日本未輸入のコンドリューを今回特別にポワナール氏が用意してくださいました。今回のイベントでの評判が良かったので近いうちに販売がきまるかもしれません。
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今回のメニューはアルカン専属の佐藤シェフによって「ルイ・シェーズ」のワインに合う料理が作られました。

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      フォアグラ入り プチ クロケット

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          前菜の数々 

ビゴール豚の生ハムや、「ルージエ」のリエット、テリーヌ各種が贅沢に並びました。

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  キャビアを添えたホワイトアスパラガスのヴルーテと
「ルージエ」オマール・ブルーのポワレ エスペレット風味


オマール海老は先日ガゼットでお伝えした「ルージエ」の新商品、ハイプレッシャー急速冷凍オマール・ブルーです。

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お客様のいらっしゃるダイニングスペースからはキッチンの中で佐藤シェフが忙しく、調理する姿が見られます。
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「シラー VdP コリーヌ・ロダニエンヌ2008」
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「サン・ジョセフ ロレ・ルージュ2009」
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「コート・ロティ ベル・ドモワゼル2011」
これも今回特別に用意され、評判が良かったものです。
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「サン・ジョセフ アンジュ2006」
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 ノワール・ド・ビゴールのグリエ ローズマリー風味と
     ジュのソース フラジョレのラグー


(写真はありませんが)
ブレス産プーレモモ肉のフリカッセ マスタード風味
マサラが香るムネ肉のロースト

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  左上「サン・ネクテール」 右上「モン・ブリアック」
  中央「ルブロッション」 左下「エズィー・サンドレ」
  右下「ギャプロン」


チーズを5種。どれもローヌ付近の地方で作られるチーズです。
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ワインとお食事を楽しみながら、皆さんすっかり「ルイ・シェーズ」のファンになっていました。

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ポワナール氏の朗らかな人柄もあり、皆様親しくお話をしたり、写真を撮って楽しんでいらっしゃいました。
是非今後の「ルイ・シェーズ」にもご注目ください。

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【告知】「ELLE a table」2013年5月号にて紹介されます!

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06_rougie_3 ※今回のイベントでは、フォアグラ、リエット、オマールを「ルージエ」よりご協賛頂きました。


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